Stravování na univerzitách představuje klíčovou oblast, ve které je možné výrazně přispět k udržitelnému rozvoji. S ohledem na rostoucí důraz na environmentální odpovědnost a zdravý životní styl je nezbytné, aby univerzity přijímaly opatření vedoucí ke snížení ekologické stopy svých stravovacích zařízení. Strategický přístup by měl zahrnovat podporu lokálních a ekologicky šetrných potravin, minimalizaci odpadu, efektivní využívání zdrojů a vzdělávání studentů a zaměstnanců o významu udržitelných stravovacích návyků. Takto koncipovaná strategie nejen že přispěje k ochraně životního prostředí, ale také zlepší celkovou kvalitu života univerzitní komunity.